Obaly na potraviny

Potravinové obaly pro gastronomii, prodej s sebou a prodej mimo provozovnu

Potravinové obaly jsou potřebné všude tam, kde je třeba jídlo bezpečně, hygienicky a prakticky podávat, přepravovat nebo skladovat. Používají se v gastronomii, v bufetech, pekárnách, řeznictvích, jídelnách, foodtrucích, u rozvážkových služeb a v cateringu. Ať už se jedná o teplá jídla, polévky, občerstvení, dezerty nebo hotová jídla – vhodný obal podporuje hladký průběh a zajišťuje, že potraviny mohou být pro dané použití správně porcovány a chráněny.

Zejména v oblasti prodeje mimo provozovnu hrají obaly typu „to-go“ důležitou roli. Zákazníci očekávají obaly, které se dobře drží, ladí s jídlem a co nejvíce usnadňují přepravu. Pro provozovny je navíc důležité, aby obaly byly dobře stohovatelné, rychle po ruce a zvolené tak, aby odpovídaly způsobu výdeje. Tak lze efektivně organizovat pracovní procesy, aniž by obaly v každodenním provozu zbytečně zdržovaly.

 

Vlastnosti a výhody obalů na potraviny

Potravinové obaly mají za úkol pojmout jídlo, chránit ho a usnadnit jeho přepravu. V závislosti na provedení podporují hygienické podávání, čisté porcování a přehledné skladování v pracovním prostoru. Pro profesionální provozovny je navíc důležité, aby se obaly spolehlivě začlenily do každodenního chodu a aby se s nimi snadno manipulovalo.

Mezi typické výhody patří:

• hygienické podávání pokrmů
• praktické porcování
• snadná přeprava
• čistá prezentace
• dobrá stohovatelnost
• rychlý přístup v každodenní práci
• vhodné pro různé druhy pokrmů

V každodenním provozu pomáhají obaly na potraviny organizovaně vydávat jídla a zjednodušovat pracovní postupy u pultu, v kuchyni nebo na výdejním místě. Zejména při vysokém počtu zákazníků je vhodné mít k dispozici obaly odpovídající druhu jídla a velikosti porce.

 

Jaké obaly na potraviny se hodí pro kterou oblast použití?

Pro teplá jídla, hotová jídla nebo pokrmy s přílohami se obzvláště dobře hodí robustní misky. Misky Starpak 25, hliníkové s vkládacím víkem a PP povlakem, jsou vhodnou volbou, pokud mají být pokrmy bezpečně porcovány a podávány nebo přepravovány zakryté. Hodí se pro pokrmy, u nichž je kladen důraz na stabilitu a praktické zakrytí.

Pro polévky, dušená jídla, menší teplé pokrmy nebo tekutější jídla jsou vhodné kelímky. Kulatý polévkový kelímek Starpak z lepenky (25 kusů) se dobře hodí pro provozovny, které nabízejí polévky nebo menší porce k okamžité konzumaci nebo s sebou. Kulatý tvar usnadňuje výdej, zatímco velikost porce je vhodná pro menší pokrmy nebo doplňky.

Pro dezerty, zmrzlinu, malé sladkosti nebo degustační porce Jako ideální volba se jeví kelímky z lepenky. Kulatý kelímek na zmrzlinu Starpak z lepenky lze použít na zmrzlinu, různé dezerty nebo malé občerstvení a je obzvláště praktický, když je třeba rychle připravit nebo vydat velké množství porcí.

 

Na co je třeba dbát při nákupu obalů na potraviny?

Při nákupu obalů na potraviny je třeba nejprve zvážit konkrétní způsob použití. Na teplá jídla se vztahují jiné požadavky než na studené občerstvení, dezerty nebo tekutá jídla. Důležitá je také velikost, objem, stabilita a to, zda je potřeba víčko nebo kryt.

Roli hraje také materiál. Karton se často hodí pro lehká jídla, dezerty nebo nabídky s sebou, zatímco hliníkové misky lze použít pro určité teplé pokrmy nebo hotová jídla. U pokrmů s tekutinou, omáčkou nebo tukem je třeba věnovat zvláštní pozornost tomu, aby byl obal vhodný pro daný obsah.

Pro podniky s pravidelným prodejem s sebou je navíc důležitá velikost balení. Větší jednotky pomáhají lépe plánovat zásoby a předcházet nedostatkům v každodenním provozu. V oblasti cateringu je navíc vhodné sladit různé druhy obalů, aby bylo možné jídla, přílohy a dezerty podávat jednotně a prakticky.

 

Krabičky na menu, misky na polévku nebo pohárky na zmrzlinu – který obal se hodí k čemu?

Krabičky na menu se hodí především pro kompletní jídla, svačiny nebo pokrmy s více složkami. Jsou praktické, pokud mají být pokrmy zabaleny kompaktně a přímo s sebou. V závislosti na provedení je lze použít pro rychlé občerstvení, menu s sebou nebo připravené porce.

Polévkové misky a kelímky jsou určeny pro tekutá nebo polotekutá jídla. Hodí se na polévky, dušená jídla, kari nebo menší teplá jídla, u nichž je výhodný vysoký, kulatý tvar. Zde je obzvláště důležitý správný objem a vhodný víčko, pokud se jídla přepravují.

Hliníkové misky se často používají pro teplá jídla, hotová jídla nebo porce, které je třeba stabilně zabalit. Hodí se, pokud mají být pokrmy bezpečně podávány v misce a zakryty. Zmrzlinové poháry jsou naopak spíše vhodné pro studená jídla, dezerty, zmrzlinu nebo malé porce. Jsou praktické, rychle se plní a jsou obzvláště vhodné pro přímou konzumaci.

 

Použití a pokyny k obalům na potraviny

Potravinové obaly by měly být skladovány v suchu, čistotě a pod ochranou. Před použitím je třeba dbát na to, aby obal odpovídal danému jídlu a zamýšlenému účelu. Horké, studené, tekuté nebo tučné potraviny kladou různé nároky na materiál a stabilitu.

V každodenní práci se doporučuje mít obaly po ruce roztříděné podle velikosti a účelu použití. Zaměstnanci tak mohou rychleji vybrat vhodný obal a jídlo rychle vydat. Víčka, fólie nebo vložky by měly být skladovány společně s příslušným obalem, aby byly v případě potřeby okamžitě k dispozici.

Po použití by měly

být

obaly likvidovány v souladu s místními Lze likvidovat podle pokynů. Je-li na výrobku uvedeno, je třeba dodržovat pokyny výrobce týkající se použití, teplotní odolnosti nebo vhodnosti materiálu.

 

Vhodné doplňky pro balení potravin

• Nádobí
• Papírové talíře
• Kartonové kelímky
• Příbory

Doplňkové produkty, jako jsou nádobí, papírové talíře, papírové kelímky a příbory, smysluplně doplňují výdej jídel. Zejména u nabídek jídla s sebou, akcí a cateringových služeb tak vzniká kompletní vybavení pro prodej, výdej a konzumaci.