Od houby Porcini po chanterely: Nejlepší tipy pro sběr hub v Německu

Houbová sezóna je skutečným festivalem pro milovníky přírody a gurmánů - nejen nás zavede do nejhlubších lesů, ale také do starověké tradice shromažďování. Ať už v hustých lesích Eifelu, kopců Moselle nebo hlubokých údolí Černého lesa - Sbírání hub je vzrušujícím dobrodružstvím, ve kterém jsou vyžadovány znalosti a radost z objevování. Ale buďte opatrní: Ne každá houba, která vypadá dobře, je také jedlá. Jste připraveni se ponořit do fascinujícího světa hub a najít si další kulinářský poklad sami?

• Houby nejsou ani rostliny, ani zvířata: patří do jejich vlastního království, hub a jsou geneticky více související se zvířaty než s rostlinami!

• Obrovský organismus: největší živá houba na světě - Hallimasch - se rozprostírá v oblasti 965 hektarů v Oregonu v USA. Díky tomu je největší živý organismus na Zemi!

• Jedovaté houby mohou hypnotizovat: Některé houby, jako je muškařská houba (Amanita Muscaria), mají látky, které způsobují halucinogenní účinky a v minulosti byly použity pro rituály.

• Houba s „Internet“: Myzelnetze komunikuje podzemí a dokonce i dopředu živin a informací o rostlinách - „internet lesa“, který kombinuje ekosystémy.

Proč je sezóna hub v Německu něco zvláštního?

Německo je rájem pro sběratele hub. Od pozdního léta do podzimu lákají lesy s působivým hojností druhů a čerstvou vůní k jehelům mechu a borovice. Sezóna hub nabízí nejen zvláštní spojení s přírodou, ale také šanci na zdravé regionální jídlo. Sběr hub má v Německu dlouhou tradici. Od použití v kuchyni po celní a legendy o mystických lesních lihovnách: Houby jsou v německé kultuře hluboce zakotveny. Kromě toho mohou být některé druhy shromažďovány pouze během krátkých časových oken - díky tomu je každá houbová sezóna malým dobrodružstvím.

Kdy je ten pravý čas sbírat houby?

V Německu se sezóna hub obvykle začíná na konci léta, kolem poloviny -a trvá do konce října nebo dokonce listopadu. Přesná období silně závisí na povětrnostních podmínkách. Zejména vlhké a teplé dny nabízejí ideální podmínky růstu pro houby.

Jaké houby jsou nejznámější?

Existuje nespočet typů hub, ale jen několik z nich patří mezi absolutní oblíbené sběratele hub. Zde je přehled o nejlepších houbách v německých lesích a jejich nejdůležitějších vlastnostech:

Sběr hub a fází měsíce: Existuje spojení?

Mnoho sběratelů hub je to přesvědčeno Fáze měsíce ovlivňují růst hub. Tradiční sběratelé přísahají skutečnost, že podmínky pro sběr jsou lepší s určitými fázemi měsíce. Zde jsou nejdůležitější předpoklady:

• Zvyšování měsíce: V této fázi by houby měly růst obzvláště rychle a ve větších množstvích. Předpokládá se, že jsou baculaté a delší. Mnoho lidí věří, že „build -Up“ rostoucího měsíce podporuje růst.

• Ubývající měsíc: Zde se věří, že houby zkazí rychleji a že se růst zpomalí. Mnoho sběratelů proto nevztahuje preferování klesajícího měsíce ke sbírání hub.

Ačkoli neexistuje žádný vědecký důkaz vlivu fází měsíce na růst měsíce, někteří milovníci houby přísahají touto metodou a následují je - jako druh osvědčené „populární víry“.

Proč je denní částka omezena na 1 kg?

V Německu je množství shromážděných hub je zapnuto 1 kg na osobu a den omezený. Toto pravidlo slouží několika účelům:

• Ochrana přírody a zásob: Houby hrají v ekosystému důležitou roli. Rozbijí organický materiál a poskytují živiny pro rostliny. Omezení chrání houby a umožňuje budoucím generacím shromažďovat houby.

• Vyhýbat se komerčnímu vykořisťování: Pravidlo brání velkému množství pro komerční účely. Tím je zajištěno, že soukromí sběratelé a milovníci přírody nadále nacházejí dostatek hub.

V případě porušení tohoto pravidla lze ukládat pokuty, zejména v silně navštěvovaných regionech a přírodních rezervách.

Kdy je správné počasí sbírat houby? 

Potřebují houby Vlhkost a mírné teploty Pro optimální růst. Perfektní počasí je proto:

• Po dešti: Zvláště po několika dnech lehkého deště a následujících teplejších dnů, houby často vylíhnou spoustu. Déšť poskytuje nezbytnou vlhkost a teplo poté podporuje růst.

• Mírné teploty: Teploty mezi 10 a 20 ° C jsou ideální. Příliš horké nebo příliš nízké teploty inhibují růst mnoha typů hub.

• Vysoká vlhkost: Houby rostou obzvláště dobře, když je vlhkost vysoká - což je často ráno. Shromažďování brzy ráno je proto obzvláště slibné.

Jaké vybavení potřebuji pro sezónu hub?

Dobře myšlenkové vybavení zvyšuje sběr hub bezpečnější a efektivnější:

• Košík: Košík je ideální, protože huby v něm mohou dýchat a méně rychle zkazovat. Plastové sáčky by se mělo zabránit, protože houby se v něm potí a zkazí rychleji.

• Houbový nůž: Speciální houby nože mají často štětec k čištění houby. Ostrý nůž je užitečný k jemné sklizni hub, aniž by poškodil myzel.

• Kniha nebo aplikace pro určování: Vedoucí houby pomáhá s identifikací a nabízí informace o rozlišení mezi jedlými a toxickými druhy.

• Rukavice: Zvláště s nejistými nálezy, rukavice chrání vaše ruce před kontaktem s možná jedovatými houbami. Zejména Jednorázové Ujistěte se, že jsou odmítnuty po každém použití a zabrání se tvorbě zárodků, která se drží na rukavicích. Zejména s nepoživatelnými a toxickými houbami.

• Vodotěsné oblečení a pevné boty: Oblast v lese může být nerovnoměrná a mokrá, takže je vhodná dobrá obuv a oděv odolný proti povětrnostním odolným vůči.

• Kuchyňská měřítko: Pro další zpracování doma je jeden Váhy Doporučeno, zejména při přípravě míst.

Kde rostou houby? Která místa jsou obzvláště vhodná?

Lesy

• Lidové lesy a jehličnaté lesy: Většina jedlých hub v Německu, jako jsou porcini houby, chanterely a kaštany, roste v lesích. Zde najdete hodně stínu a vlhkosti.
• Listové lesy (např. S ​​dubem, kniha): Obzvláště vhodné pro porcini houby, chanterely a červené čepice. Tyto stromy tvoří symbiózu s houbami a nabízejí bohatou vrstvu humusu.
• Lesy jehly (např. Borovice, smrk): Kaštany a houby se často nacházejí v jehličnatých lesích. Kyselé prostředí a hustá jehla podnítí růst mnoha zkumavek.

Lesy

• Lesní světla jsou často vlhčí než hustě zalesněná povrchy a díky pronikavému slunečnímu světlu nabízejí pro mnoho hub optimální podmínky. Půda může být obzvláště dobře zakořeněná a živinami.

Moore a mokré oblasti

• Mokřady Stejně jako bažiny nebo bažinaté lesní sekce jsou i růst hub, jako jsou březové houby nebo jiné houby Mycorrhiza, které často žijí se stromy, jako jsou břízy, vhodný. Zde je konstantní vlhkost, kterou houby potřebují.

Louky a pastviny

• Na louzích nebo pastvinách bohatých na živiny jsou houby, jako je louka houba nebo skopfing. Zde je často dobrá vlhkost a půda se často prolíná organickými živinami ze zvířat nebo mrtvé trávy.

Pařezy mrtvé a stromové pařezy

• Houby s dřevem Stejně jako pocing síry nebo strany ústřice, pěstované na mrtvém dřevu nebo na stromové pařezy. Tyto houby rozkládají dřevo a hrají důležitou roli v procesu rozpadu. Zejména mrtvé nebo pokácené stromy nabízejí ideální živnou půdu pro takové houby.

Zahrady a parky

• Ve veřejných parcích nebo dokonce ve vaší vlastní zahradě najdete také jedlé houby, jako jsou houby Skip Intigger nebo louka. Houby často rostou poblíž stromů nebo na nevyužitých, stinných trávníkových oblastech.

Půdy obsahující vápno

• Některé houby, jako je Hallimasch, preferují vápenaté půdy, které se často nacházejí v určitých lesních oblastech. Půdy obsahující vápno jsou výživné a umožňují růst hub Mycorrhiza.

Další důležité podmínky:

• vlhkost: Houby se daří nejlépe po srážkách, protože se spoléhají na vysokou vlhkost. Po období deště se zvyšuje pravděpodobnost nalezení čerstvých hub.
• teplota: Ideální teplota pro růst hub je obvykle mezi 10 ° C a 20 ° C. Z tohoto důvodu jsou pozdní léto a podzim hlavní sezónou pro mnoho hub.
• Stín: Houby nerostou v přímém slunečním světle dobře, protože mohou rychle ztratit vlhkost. Stinná místa, jako jsou lesy nebo živé ploty, nabízejí nezbytnou ochranu.

Místa, která jsou méně vhodná:

• Suchá, slunečná místa: Houby vyžadují vlhkost, takže silně slunné a suché oblasti jsou nevhodné.
• Silně navštěvované oblasti: V blízkosti ulic nebo průmyslových oblastí by neměly být shromažďovány žádné houby, protože tyto často absorbují znečišťující látky z okolí.

Bezpečnostní tipy: Takto shromažďujete houby správně!

Sběr hub je úžasný koníček, ale může být nebezpečný, pokud s tím nejste obeznámeni. Německo má každý rok některé případy otravy hub, které jsou způsobeny zmatkem. Zde je několik tipů, jak zajistit, aby váš zážitek z hub zůstává pozitivní věcí:

Základní pravidla sběru

• Stačí sbírejte, co vidíte: Průvodce nebo kniha pro určování hub je pro začátečníky nezbytný.
• Vyvarujte se shromažďování v přírodních rezervách: V Německu existují určitá pravidla a omezení v přírodních rezervách.
• Dejte si pozor na jedovaté dvojité gogové: Některé jedovaté houby vypadají úžasně podobně. Například zelená hlízová houba lze snadno zaměnit s houbou loukou.

Jak poznáte toxické houby?

• Lamelská barva a uspořádání: Některé toxické houby, jako je například zelená hlíza, mají bílé lamely, zatímco jedlé druhy, jako je houba růžová až hnědá lamela.
• Odbarvení: Některé houby, jako je Satan Röhrling, se při řezání namo omodralé - varovné znamení.

Role středisek rad s houbami

Poradní centra s houby nabízejí podporu v mnoha německých městech a obcích. Zde mohou sběratelé nechat své nálezy zkontrolovat zdarma nebo za malý poplatek. Tyto konzultace pomáhají hlavně začátečníkům bezpečně zajistit jejich houby.

Udržitelnost při sběru hub: odpovědné použití přírody

Udržitelnost je také důležitým tématem při sběru hub. Zde je několik pravidel pro jemné zacházení s přírodou:

Jen shromažďování toho, co potřebujete

Abychom zbytečně natěžovali ekosystém, měly by se shromažďovat pouze houby, které se skutečně používají. Obzvláště vzácné druhy by se měly zastavit lépe.

Nepoškozujte myzel

Houby jsou ovocná těla podzemního myzelu, který představuje skutečnou „živou bytost“. Při sběru je důležité pečlivě vypnout houby, aby nepoškodilo mycelium.

Udržujte les čistý

Každý sběratel by se měl ujistit, že nenechává les v lese a vzít všechny jeho materiály použité domů.

Zdroje znalostí pro sběratele hub: Bezpečně na silnici v lese

Sběr hub je v Německu oblíbeným koníčkem, ale pokud jdete do světa hub, měli byste být komplexně informováni. Na jedné straně, solidní znalost jedlých a toxických hub zvyšuje bezpečnost, na druhé straně existuje mnoho mýtů a zmatení, které mohou být často nebezpečné při otáčení houby. Zde je několik možností, jak zjistit komplexní informace:

Knihy a aplikace pro určování hub

Existuje mnoho Knihy určování hub na trhu, který je speciálně navržen pro začátečníky a pokročilé. 

Houbové aplikace jsou také na vzestupu a lze je často používat přímo v lese. Nabízejí dobrou podporu, ale nenahrazují odborné znalosti zkušeného sběratele. 

Poradní centra a sdružení hub

Existují v mnoha městech a obcích Houbová poradenská centra nebo Asociace hubkde se sběratelé mohou dozvědět více. Zde vyškolení mykologové kontrolují shromážděné houby a pomáhají odlišit jedlé od jedovatých druhů. Zejména začátečníci těží z takových rad, protože mohou vyčistit nejistoty.

V Německu jsou známé asociace hub a mykologové:

• Německá společnost pro mykologii (DGFM): Tato společnost nabízí informace, události a další školení pro sběratele hub po celém Německu.
• Federální asociace odborníků na huby (BPS): Existuje seznam testovaných odborníků na houby, kteří mohou pomoci s otravou nebo nejistotou.

Na houbách - připraven - jděte!

Sezóna hub v Německu nabízí skvělý způsob, jak zažít přírodu zblízka. Pokud se však ponoříte do světa hub, měli byste to zjistit předem a znát možný zmatek. Prostřednictvím knih, aplikací, poradenských center a výměny na fórech mohou sběratelé houby získat cenné znalosti a bezpečně si užít krásu a rozmanitost houby.