Alergie na potraviny - varovný signál našeho těla

Přemýšleli jste někdy, jestli trpíte alergií na potraviny - nebo možná je to jen nesnášenlivost potravy? Jaký je přesný rozdíl mezi nimi? Jak mohu objasnit alergie lékařem a jak se to podaří udržovat kvalitu života?  Na všechny tyto otázky odpovíme v tomto článku.

Den alergií na potraviny nebo „Den potravinových alergií“ byl zahájen v roce 2006 německou alergií a Astmabund E.V. DAB je německá organizace, která pracuje pro obavy lidí s alergiemi a astmatem. Den se slaví každoročně 21. června a má za cíl zvýšit povědomí o potravinových alergiích a jejich účincích a také informovat ty postižené a jejich příbuzné o tom, jak se vypořádat s potravinovými alergiemi. Celkově jsou následující cíle nuceny:

Zvýšení vědomí

• Veřejné povědomí: Mnoho lidí si není vědomo závažnosti potravinových alergií. Zvláštní den pomáhá senzibilizovat širokou veřejnost a zvyšovat povědomí o potenciálně život ohrožujících účinky potravinových alergií.
• osvícení: Den nabízí platformu k objasnění rozdílů mezi alergiemi na potraviny a nesnášenlivostí potravin a vysvětlení příznaků, diagnostických postupů a možností léčby.

Podpora pro ty postižené

• Zdroje a podpora: Den potravinové alergie může nabídnout dotčené a jejich rodiny informace o dostupných zdrojích, skupinách samosprávy a podpůrných sítích.
• Zmocnění: Prostřednictvím vzdělávání a podpory se postižení cítí lépe informovaní a mohou své alergie spravovat co nejvíce autonomně. 

Propagace výzkumu

• Financování výzkumu: Takový den může upozornit na potřebu dalšího výzkumu příčin, prevence a léčby potravinových alergií. To může vést k lepšímu financování a podpoře výzkumných projektů.
• Inovace v medicíně: Propagace výzkumu může vyvinout nové diagnostické metody a přístupy k léčbě, které zlepšují životy lidí s potravinovými alergiemi.

Právní opatření

• Označování potravin: Den lze použít k poukázání na důležitost jasného a transparentního označování potravin, aby se zajistilo, že lidé s potravinovými alergiemi mohou přísady jasně rozpoznat.

Prevence mimořádných událostí

• Řízení nouze: Den alergie na potraviny může pomoci šířit školení a informace o řešení alergických mimořádných událostí. To zahrnuje správné použití nouzových léků, jako jsou injektory adrenalinu.
• Bezpečnostní opatření: Školy, restaurace a veřejné instituce mohou být informovány o bezpečnostních opatřeních, která pomáhají minimalizovat riziko alergických reakcí.

Posílení komunity

• Formace komunity: Události a činnosti související s Dnem alergie na potraviny mohou spojit lidi, kteří sdílejí podobné zkušenosti, což podporuje výměnu a vzájemnou podporu.
• Propagace zařazení: Prostřednictvím společných činností a veřejného závazku podporuje porozumění a přijímání potravinových alergií ve společnosti. 

Jaký je rozdíl mezi alergiemi na potraviny a nesnášenlivostí potravin?

Zatímco alergie na potraviny a nesnášenlivost potravin představují jak reakce na potraviny, liší se zásadně ve své příčině, jejich příznacích a léčbě. Správné pochopení těchto rozdílů je důležité pro přijetí vhodných opatření pro prevenci a léčbu.

Alergie na jídlo

• Způsobené: Potravinové alergie jsou imunologické reakce. Imunitní systém nesprávně rozpoznává určitý protein v potravě jako hrozbu a produkuje protilátky (IGE), aby se s ním bojoval.
• Příznaky: Alergické reakce mohou zahrnovat vyrážky, úly, otoky, potíže s dýcháním, gastrointestinální stížnosti a anafylaxi. Příznaky se obvykle vyskytují rychle po jídle potravy způsobující alergii.
• diagnóza: Diagnóza kožních testů, krevních testů (specifické protilátky IGE), eliminační strava a perorální provokační testy.
• Léčba: Vyhýbání se spouštěcímu jídlu, použití nouzových léků, jako je adrenalin (Epipen) při těžkých reakcích, a antihistaminika pro zmírnění mírnějších symptomů.
• riziko: Může být život ohrožující, zejména v případě anafylaxe.

Nesnášenlivost potravy

• Způsobené: Intolerance potravy obvykle nejsou imunologické. Vyplývají z trávení určitých potravinových složek, často kvůli nedostatku určitých enzymů.
• Příznaky: Příznaky mohou zahrnovat nadýmání, bolest břicha, průjem, nevolnost a bolest hlavy. K nim se často vyskytují zpožděné, hodiny až dny po konzumaci nekompatibilního jídla.
• diagnóza: Diagnostikována anamneza, eliminační strava, specifické testy, jako je test intolerance laktózy nebo fruktózový dechový test.
• Léčba: Vyhýbání se nebo snižování nekompatibilního jídla, použití enzymových přípravků (např. Laktázy pro nesnášenlivost laktózy).
• riziko: Obvykle ne ohrožující život, ale můžete výrazně narušit kvalitu života.

Srovnávací tabulka

Příklady

• Alergie na jídlo: Osoba, která je alergická na arašídy, může utrpět úly, otok nebo dokonce anafylaktický šok ihned po jídle arašídů.
• Nesnášenlivost potravy: Osoba s intolerancí laktózy má trávicí problémy, jako je nadýmání a průjem po jídle mléčných výrobků, protože její tělo adekvátně nevytváří enzymovou laktázu pro trávení laktózy.

Příznaky alergie na potraviny

Možné příznaky

Alergie na potraviny jsou imunologické reakce těla na určité proteiny v potravinách. K těmto reakcím dochází, když imunitní systém chybně identifikuje neškodný protein jako hrozbu a poté produkuje protilátky. Při příštím kontaktu s tímto alergenem imunitní systém spustí alergickou reakci, která může způsobit různé příznaky, rozděleno do různých stupňů závažnosti:

Mírné příznaky:

• svědění: Snadné svědění v ústech, na rtech nebo krku.
• vyrážka: Světlé zčervenání kůže nebo kopce (úly) s malým, svědivým šepotem.
• Snadný rýma nosu: Kýchání, ucpané nebo běžící nos.
• Mírné gastrointestinální stížnosti: Světlá bolest břicha, nevolnost.

Střední příznaky:

• Silnější reakce kůže: Větší nebo intenzivní svědění urcaria, angioedéma (otok) na rtech, očích nebo obličeji.
• Gastrointestinální stížnosti: Silnější bolest břicha, průjem, zvracení.
• Dýchací potíže: Světlo až střední dušnost, kašel, lapal po dechu (bronchospasmus).
• Kardiovaskulární příznaky: Lehké závratě, rychlejší nebo nepravidelný srdeční rytmus.

Těžké příznaky (anafylaxe):

• Silná dušnost: Obtíže v dýchání, pocit pevně v hrudi, hlasité po dechu.
• Otok: Těžký angioedém, zejména v oblasti krku, který může ztěžovat dýchání.
• Problémy s obvody: Silný pokles krevního tlaku, šoku, nedostatku vědomí.
• Těžké zvracení a průjem: Rychlá ztráta tekutiny, která může vést k dehydrataci.
• Srdeční zástava: V extrémních případech může dojít ke zástavě srdce.

Časté alergeny

Alergie na potraviny jsou vyvolány nadměrnou reakcí imunitního systému na určité proteiny v potravinách. Některá jídla jsou často alergie -způsobující než jiné. Zde jsou nejběžnější alergie na potraviny a možné důvody pro jejich četnost:

arašídy

• Arašídové proteiny jsou velmi stabilní a nelze se snadno rozkládat teplem nebo zažívacími procesy, což je imunitní systém snadněji rozpoznává jako hrozbu.
• Frekvence arašídových alergií se v posledních desetiletích zvýšila, což může souviset se změněnými stravovacími návyky a zavedením arašídů v raném dětství.

Stromové ořechy (např. Mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy)

• Podobně jako u arašídů obsahují matice stromů stabilní proteiny, které mohou vyvolat alergické reakce.
• Křížová reaktivita mezi různými typy matic stromů může znamenat, že lidé, kteří jsou alergičtí na druh matice stromu, mohou také reagovat na ostatní.

mléko

• Krávové mléko obsahuje několik proteinů (např. Kasein, syrovátkové protein), které mohou způsobit alergické reakce.
• Alergie na mléko se často vyskytují v raném dětství, přičemž mnoho dětí překonává alergii na dospělost.

Vejce

• Proteiny v proteinu, zejména ovalbuminu, jsou časté alergeny.
• Alergie vajec se většinou objevují v dětství a mnoho dětí vyrůstá z této alergie.

 Ryba

• Ryby obsahují tepelné stabilní proteiny, jako je parvalbumin, které mohou také způsobit alergické reakce po vaření.
• Alergie na ryby jsou často vážné a obvykle zůstávají po celý život.

Měkkýši (např. Krevety, kraby, humry)

• Shell zvířata obsahují tropomyosin, protein, který je silně alergenem a zachovává své alergeny i po vaření.
• Křížové reakce mezi různými měkkýšimi jsou běžné, což zvyšuje riziko alergických reakcí.

sója

• Sója obsahuje několik proteinů, které mohou vyvolat alergické reakce, jako je Gly M4.
• U dětí se často vyskytují sójové alergy, ale mnoho z nich tuto alergii překonává v dospělosti.

Pšenice

• Pšenice obsahuje mnoho proteinů (např. Lepek, albuminu, globulin), které mohou způsobit alergické reakce.
• Alergie na pšenici se vyskytují častěji u dětí, ale mohou být ovlivněny i dospělí.

Self -management v potravinových alergiích 

Váš vlastní argument a řešení potravinové alergie je klíčovým faktorem, aby byl život postižených postižených a příjemnější. 

Osvícení a znalosti:

• výcvik: Účast na školení a informačních akcích o potravinových alergiích.
• Zdroje informací: Používejte spolehlivé zdroje, jako jsou webové stránky německé alergie a Asthmbeund (DAAB) nebo jiných alergických organizací.

Vyhýbání se alergenům:

• Číst štítky: Pečlivé čtení štítků potravin, aby se zabránilo skrytým alergenům.
• Vaření a stravování: Nejlépe se vařte, abyste udrželi kontrolu nad složkami a složkami. Zeptejte se v restauracích na určený seznam alergenů.

Nouzová opatření:

• Nouzová sada: Vždy a Nouzová sada S autoinjektorem adrenalinu (Epipen), antihistaminikami a v případě potřeby nesou kortikosteroidy a péči o rány.
• Otok: Okamžitě to zabalte Chladicí podložka V oblasti postiženého těla. Pokud je otok v ústech nebo krku, pomáhá sání kostek ledu nebo zmrzliny. 
• Nouzový plán: Mějte jasný nouzový plán a sdílejte jej s členy rodiny, přáteli a kolegy.
• výcvik: Pravidelné školení v jednání s adrenalinovým autoinjektorem a nouzovými opatřeními.

Nutriční nastavení:

• Nutriční poradenství: Podpora od výživového lékaře při využití vyvážené stravy navzdory alergii.
• Náhradní produkty: Najděte a používejte vhodné náhradní výrobky pro potraviny způsobující alergii.

Skupiny a sítě:

• Výměna: Účast na svépomocných skupinách nebo online fórech pro výměnu zkušeností a tipů s ostatními postiženými lidmi.
• Podpěra, podpora: Hledejte a nabízejte sociální podporu od rodiny a přátel.

Lékařské ošetření a péče

Lékařská diagnostika s pravidelnou péčí tvoří základ pro generování znalostí o alergiích. Pevné kontakty po delší dobu jsou důležité pro rozpoznání změn ve stavu zdraví a být k dispozici pro otázky, převody nebo také pro přizpůsobení plánu léčby.

• Alergické testy: Implementace testů kožních pichů, krevních testů (např. IGE protilátek) a, pokud je to nutné, perorální provokační testy alergistou na přesnou diagnózu.
• Anamnese: Podrobný průzkum lékařské anamnézy a příznaků lékaře.

Plán léčby:

• Individuální plán: Vytváření individuálního léčebného plánu založeného na diagnóze a specifických potřebách pacienta.
• Lékařská terapie: Předpis antihistaminiků, kortikosteroidů a adrenalinových autoinjektorů pro nouzovou léčbu.

Pravidelné kontroly:

• dohled: Pravidelná rande kontroly u alergistů pro sledování průběhu alergie a v případě potřeby přizpůsobit plán léčby.
• Aktualizace nouzového plánu: V případě potřeby kontrola a aktualizace pohotovostního plánu.

Osvícení a rady:

• Rada: Osvícení o nových zjištěních a doporučeních při řešení potravinových alergií.
• Riziko -zakončení: Poradenství o minimalizaci rizik a bezpečný životní styl s alergií na potraviny.

Výzkum a nové terapie:

• Účast na studiích: Možnost účastnit se klinických studií nebo nových terapeutických přístupů, jako je imunoterapie, dlouhodobě léčit alergii.

Dobře koordinovaná souhra sebe -řízení a lékařské péče je zásadní pro minimalizaci rizika závažných alergických reakcí a ke zlepšení kvality života postižených.

Příspěvky a kontaktní osoby

V Německu existuje několik kontaktních bodů a kontaktů pro lidi, kteří mají co do činění s potravinovými alergiemi. Tyto organizace a odborníci vám nabízejí podporu, informace a rady:

Německá alergie a Asthmabund E.V.

• Popis: Daab je jednou z předních organizací v Německu, která se zabývá alergiemi a astmatem. Nabízejí rozsáhlé informace, rady a podporu těm, kteří jsou postiženi potravinovými alergiemi.

Služby formování alerginu ve federálních státech

• Mnoho federálních států má své vlastní informační služby nebo poradenská centra, která nabízejí konkrétní informace a podporu pro alergie. Jedním z příkladů je „alergická informační služba Bavorsko“.

Specialisté na alergologii

• Popis: Alergisté jsou lékaři, kteří se specializují na diagnostiku a léčbu alergií. Můžete provádět alergické testy a vytvářet jednotlivé léčebné plány. Pracovníci, lékaři, lékaři nebo dermatologové často mají další označení jako alergik. Takže se informujte o svém rodinném lékaři.

• Výchozí body: Převody k alergistovi mohou být provedeny praktickými lékaři nebo pediatry. Alergisté jsou také k dispozici online, například na webových stránkách asociací zdravotního pojištění.

Výživový lékař a dietolog

• Popis: Nutriční konzultant a dietolog se specializací na alergie a intolerance mohou pomoci vyvinout vhodnou stravu a zvládat potravinové alergie.
• Výchozí body: Nutriční poradenství se může konat na klinikách, soukromých praktikách nebo prostřednictvím klubů, jako je DAAB.

Skupiny a fóra

• Popis: Skupiny samo -helpu nabízejí příležitost vyměnit si nápady s ostatními postiženými lidmi a mohou nabídnout cennou podporu a informace.
• Výchozí body: Informace o místních skupinách samosprávy lze získat prostřednictvím DAAB nebo jiných alergických asociací. Online fóra a skupiny Facebooku také nabízejí platformy pro výměnu zkušeností.

Kliniky s alergiemi

• Popis: Některé kliniky a univerzitní kliniky mají specializovaná alergická centra, která nabízejí komplexní diagnostické a terapeutické možnosti.

Tyto kontaktní body nabízejí širokou škálu služeb a podpory, které pomáhají těm, kteří jsou ovlivněni alergiemi na potraviny, aby zvládli své alergie a zlepšili kvalitu života.